Yarım asrı aşkın süredir çalıştığı birçok fırında onlarca usta yetiştirdi

Batman’da yaşayan 74 yaşındaki Aziz Bal, yarım asırdan fazladır çalıştığı fırında ekmek yapıyor. İlerleyen yaşına rağmen halen fırının başında ekmek pişiren Bal, mesleğini ilk günkü gibi severek devam ettiriyor.

Gündem 01.02.2021, 21:08 01.02.2021, 21:08
Yarım asrı aşkın süredir çalıştığı birçok fırında onlarca usta yetiştirdi

Birçok fırın dükkanında 62 yıldır ekmek pişirdiğini söyleyen 74 yaşındaki Aziz Bal, 1962 yılında Batman’a yerleştiklerini, 12 yaşında çırak olarak çalıştığı fırında onlarca usta yetiştirdiği söyledi.

Meslek hayatı boyuncu birçok usta ve çırak yetiştirdiğini söyleyen 11 çocuk babası Aziz Bal, 62 yıldır çalıştığı fırında kazandığı parayla ailesinin geçimini sağladığını belirtti. Bal, eski fırıncıların ve şimdikilerin arasında ise çok fark olduğunu söyledi.

“Gece yarısı kalkıp sabahlara kadar hamur yapardım”

12 yaşında başladığı fırın meleğini 62 yıldır çocuklarının rızkı için halen devam ettirdiğini belirten Aziz Bal, “74 yaşındayım. 12 yaşından beri fırın mesleğinde çalışıyorum. 1962 yılında Diyarbakır’ın Bismil ilçesinden Batman’a geldim. Yıllardır fırın işlettim ve onlarca kişi yanımda usta oldu. Fırında ilk başta temizlik işiyle uğraştım; sonra tırnakçı, hamurcu, pişirici yavaş yavaş bütün işleri öğrenerek usta oldum. Gece yarısı kalkıp sabahlara kadar hamur yapardım. İlk eşimden 7 çocuğum, ikinci eşimden 4 olmak üzere toplam 11 çocuğum var. Yaşlandım, eskisi gibi çalışamıyorum. Yaşlılık maaşı alıyorum, o da yetmediği için arada bir yine çalışıyorum.” ifadelerini kullandı.

“Fırıncı sayısı azdı”

Fırın mesleğine başladığı zamanlarda Batman’da sadece birkaç fırının olduğuna işaret eden Bal, şöyle devam etti:

“Benimle beraber fırın mesleğine başlayan arkadaşlarımın bazıları halen çalışıyor, bazıları ise vefat etti. Önceleri akşam 21.00’de işe başlardık, sabaha kadar 24 torba unu hamur yapıp pişirirdik. O zamanlarda Batman’da fırın sayısı da azdı. Batman’da fırın işiyle uğraşan Lazlar, Diyarbakırlılar, birde Siirtliler vardı. Şimdi ise yetiştirdiğim çırakların hepsi usta olmuş, yer açmışlar. Artık her tarafta fırın var.”

“Şimdiki fırıncılar bir değiller”

Eski fırıncılar ile şimdikiler arasında çok fark olduğunu söyleyen Bal, “Eskiden ekmek fiyatları bu kadar sık zamlanmazdı ama şimdi ise sürekli ekmek fiyatları artıyor. Bununda sebebi alınan ürünlere yapılan zamlardan kaynaklanıyor. Bizim zamanımızda bir torba un 72 kiloydu, şimdi ise 50 kilodur. Eskiden Batman’daki bütün fırıncılar beraber hareket ederlerdi. Aralarında bir kişi seçer belediyeden ekmek bedelini öğrenir ve ona göre fiyatlar belli olurdu. Ama şimdiki fırıncılar bir değiller. Onun için 100 kişi belediyeye gidiyor ancak daha bir ekmeğin rayiç bedelini alamıyorlar.” dedi.

“Aziz amca sayesinde meslek sahibi oldum”

Aziz Bal sayesinde meslek sahibi olduğunu söyleyen Cüneyt Göçün, “Aziz ustayla 10 yıl önce tanıştım. O zamanlar okulu bırakmış hiçbir iş yapmıyordum. Elimi tuttu ve gel fırında çalış dedi. Fırında temizlik işiyle başladım ve şu anda usta oldum. Aylık 3 bin 500 lira civarında maaş alıyorum. Aziz amca sayesinde meslek sahibi oldum, evlendim ve hayatımı düzene soktum. Allah kendisinden razı olsun.” ifadelerini kullandı. (İLKHA)

Yorumlar (0)
15
açık
Namaz Vakti 28 Mart 2024
İmsak 05:20
Güneş 06:47
Öğle 13:14
İkindi 16:45
Akşam 19:31
Yatsı 20:52
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 30 81
2. Fenerbahçe 30 79
3. Trabzonspor 30 49
4. Beşiktaş 30 46
5. Kasımpasa 30 43
6. Başakşehir 30 42
7. Rizespor 30 42
8. Antalyaspor 30 41
9. A.Demirspor 30 39
10. Alanyaspor 30 39
11. Sivasspor 30 38
12. Samsunspor 30 36
13. Kayserispor 30 36
14. Ankaragücü 30 33
15. Hatayspor 30 33
16. Konyaspor 30 33
17. Gaziantep FK 30 31
18. Karagümrük 30 30
19. Pendikspor 30 29
20. İstanbulspor 30 13
Takımlar O P
1. Eyüpspor 27 64
2. Göztepe 27 56
3. Sakaryaspor 27 47
4. Ahlatçı Çorum FK 27 45
5. Kocaelispor 27 45
6. Bodrumspor 27 44
7. Boluspor 27 43
8. Bandırmaspor 27 41
9. Gençlerbirliği 27 40
10. Erzurumspor 27 37
11. Ümraniye 27 33
12. Keçiörengücü 27 32
13. Manisa FK 27 31
14. Şanlıurfaspor 27 27
15. Tuzlaspor 27 27
16. Adanaspor 27 27
17. Altay 27 15
18. Giresunspor 27 7
Takımlar O P
1. Arsenal 28 64
2. Liverpool 28 64
3. M.City 28 63
4. Aston Villa 29 56
5. Tottenham 28 53
6. M. United 28 47
7. West Ham United 29 44
8. Brighton 28 42
9. Wolves 28 41
10. Newcastle 28 40
11. Chelsea 27 39
12. Fulham 29 38
13. Bournemouth 28 35
14. Crystal Palace 28 29
15. Brentford 29 26
16. Everton 28 25
17. Luton Town 29 22
18. Nottingham Forest 29 21
19. Burnley 29 17
20. Sheffield United 28 14
Takımlar O P
1. Real Madrid 29 72
2. Barcelona 29 64
3. Girona 29 62
4. Athletic Bilbao 29 56
5. Atletico Madrid 29 55
6. Real Sociedad 29 46
7. Real Betis 29 42
8. Valencia 28 40
9. Villarreal 29 38
10. Getafe 29 38
11. Las Palmas 29 37
12. Osasuna 29 36
13. Deportivo Alaves 29 32
14. Mallorca 29 30
15. Rayo Vallecano 29 29
16. Sevilla 29 28
17. Celta Vigo 29 27
18. Cadiz 29 22
19. Granada 28 14
20. Almeria 29 13

Gelişmelerden Haberdar Olun

@