Milyonlarca Ekmek ve Tonlarca Sebze Hedeb Oluyor

Palandöken tarafından açıklanan verilerde, Türkiye’de bir gün içerisinde israf edilen ekmek miktarının yaklaşık 6 milyon adede ulaştığı vurgulandı. Bu kaybın yanı sıra taze ürün grubunda yer alan sebze ve meyvelerde ise günlük 25 bin ile 30 bin ton arasında değişen miktarın tüketilemeden atığa dönüştüğü belirtildi. Gıda zincirindeki bu büyük sızıntının ekonomik karşılığı ise yıllık bazda yaklaşık 200 milyar lirayı buluyor. Bu rakamın sadece gıdanın kendi bedeli olmadığını hatırlatan Palandöken, üretimin her aşamasında harcanan suyun, enerjinin ve emeğin de bu büyük israfla birlikte yok olup gittiğine dikkat çekti.

Bilinçsiz Tüketim Milli Serveti Eritiyor

Özellikle açık büfe hizmet veren turizm tesisleri, self-servis yemek alanları ve zincir tüketim noktalarındaki plansız yaklaşımların bu tabloyu ağırlaştırdığı ifade edildi. İsrafın toplumsal bir yara haline geldiğini belirten TESK Başkanı, vatandaşların daha duyarlı hareket etmesi gerektiğini savundu. Kaybolan her bir gıda maddesinin aslında ülkenin ortak zenginliği olduğunu hatırlatan Palandöken, bilinçsizliğin faturasının hem bireysel bütçelere hem de genel ülke ekonomisine ağır bir yük olarak bindiğini sözlerine ekledi.

Çözüm Yolu Eğitim ve Toplumsal Farkındalıktan Geçiyor

İsrafın önlenmesi adına köklü bir zihniyet değişimine ihtiyaç duyulduğunu ifade eden Bendevi Palandöken, bu sürecin okullardan başlaması gerektiğini savundu. Çocuklara yönelik farkındalık çalışmalarının ve televizyon kanallarında yer alacak kapsamlı kamu spotlarının toplumsal bilinci artıracağını belirten Başkan, üretimden nihai tüketime kadar olan tüm süreçlerin çok daha planlı bir şekilde yönetilmesi gerektiğini vurguladı. Palandöken, planlı alışveriş ve tasarruf odaklı tüketim alışkanlıklarının yerleşmesi durumunda, milyarlarca liralık bu kaynağın ekonomiye geri kazandırılabileceği mesajıyla sözlerini tamamladı.

Fırıncının Belini Büken Sorun: Kontrolsüz Maliyet Artışı

Yeni dönemde öncelikli gündem maddesinin ekonomik sürdürülebilirlik olduğunu belirten Cevizli, artan işletme giderlerine dikkat çekti. Özellikle un ve enerji kalemlerindeki fiyat dalgalanmalarının esnafı zorladığını ifade ederek şu noktaların altını çizdi:

• Tarife Dengesizliği: Belirlenen fiyat tarifelerinin, maliyet artışları karşısında daha ilk haftadan etkisini yitirmesi.

• Un ve Buğday Çelişkisi: Diyarbakır bir tarım kenti olmasına rağmen, yerel buğday ile un fiyatları arasındaki makasın esnaf aleyhine açılması.

• Enerji ve İşçilik: Doğal gaz fiyatları ve genel işçilik giderlerinin sektör üzerindeki ağır baskısı.

Kayıtlı İstihdam Seferberliği

Sektördeki sosyal güvence sorununa da değinen Cevizli, Diyarbakır genelinde fırın çalışanlarının SSK'lılık oranının %30 seviyelerinde kaldığını açıkladı. Bu oranı yukarı çekmek için kararlı olduklarını belirten Başkan, "İşçilerimizin haklarını korumak ve kayıtlı istihdamı artırmak adına ciddi çalışmalar yürüteceğiz" mesajını verdi.

Haksız Rekabet ve "Halk Ekmek" Çözüm Arayışı

Piyasadaki fiyat istikrarsızlığına da dur demeyi hedefleyen Cevizli, belirlenen tarifeye uyulmamasının esnaf arasında haksız rekabet yarattığını söyledi. Ayrıca gündemde olan Halk Ekmek projesine de değinen Cevizli, bu uygulamanın yerel esnafı ekonomik olarak zorlayabileceğini, bu nedenle ilgili kurumlarla diyalog halinde kalarak ortak bir çözüm yolu bulmak için çalıştıklarını ifade etti.

Restorasyon Çalışmalarıyla Fırınlar Yenileniyor

Muhtarlık İşleri Dairesi Başkanlığı koordinesinde yürütülen çalışmalarda, zamanla yıpranan ve kullanım dışı kalan fırınlar titizlikle ele alınıyor. Tesisler Şube Müdürlüğü ekipleri tarafından gerçekleştirilen bakım ve onarım sürecinde şu işlemler ön plana çıkıyor:

• İç Yapı Kontrolü: Fırınların en kritik bölümleri olan iç kubbeler ve bacalar tek tek kontrol edilerek teknik aksaklıklar gideriliyor.

• Dış Cephe ve Estetik: Yapıların dış yüzeylerine boya ve koruyucu uygulamalar yapılarak hava şartlarına karşı direnci artırılıyor.

• Ahşap ve Çatı Bakımı: Fırınların ahşap kısımları modernize edilerek yapının estetik ve işlevsel bütünlüğü korunuyor.

Komşuluk Kültürü Bu Fırınlarda Yaşıyor

Köy fırınları, Kocaeli’nin kırsal bölgelerinde yalnızca birer pişirme alanı değil, aynı zamanda sosyal birer merkez olma özelliği taşıyor. Özellikle bayramlar, düğünler ve cenaze gibi toplu organizasyonlarda aktif rol oynayan bu alanlar; geleneksel ekmek, pide ve börek çeşitlerinin imece usulü pişirilmesine imkan tanıyor.

Belediyenin bu girişimi, modernleşen yaşam şartlarına rağmen geleneksel yaşam tarzını ve mahalle kültürünü diri tutmayı hedefliyor.

"Köylere Fırın Projesi" Devam Ediyor

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, kırsal mahallelerdeki yaşam kalitesini artırmak amacıyla bir yandan mevcut fırınları restore ederken bir yandan da ihtiyaç duyulan bölgelere yeni fırınlar kazandırmaya devam ediyor. Yenilenen fırınlar, daha verimli ısı dağılımı ve güvenli baca sistemleri sayesinde enerji tasarrufu ve kullanım kolaylığı sağlıyor.