Sabahın ilk ışıklarında kadınların zorlu mesaisi: Tandır ekmeği

Doğu ve Güneydoğu'nun özellikle kırsal kesimlerinde annelerden çocuklarına geçen tandır ekmeği geleneği sürüyor. Sabahın ilk ışıklarında başlayan ve kadınlar için bir hayli zor olan mesai, ailenin ekmek ihtiyacına göre haftada bir tekrar ediyor.

Sabahın ilk ışıklarında kadınların zorlu mesaisi: Tandır ekmeği

Doğu ve Güneydoğu’nun kırsal kesimlerinde neredeyse her evin bir bölmesinin içinde veya önünde bir tandır görmek mümkün. Yıllardır var olan tandır geleneği, annelerden çocuklarına geçerek bugünlere kadar gelmiş. Sabahın ilk ışıklarında başlayan zorlu mesai, 3 saate yakın sürüyor. Çocukların başında büyüdüğü tandır, ailenin nüfusuna göre 4-5 günlük ekmek ihtiyacını karşılıyor. Dumanı, sıcaklığı ve zorluğu nedeniyle tandır kadınların ömründen ömür götürüyor. Erzurum’un Hınıs İlçesi’ne bağlı Yaylaknak Köyü’nde tandır ekmeği yapımı objektiflere böyle yansıdı.

Kadınlar, tandır için sabah erken saatte kalkıyor. - Sputnik Türkiye

Kadınlar, tandır için sabah erken saatte kalkıyor.

Aile nüfusuna göre önce hamur yoğruluyor. - Sputnik Türkiye

Aile nüfusuna göre önce hamur yoğruluyor.

Ardından odun, tezek, kurumuş yaprak gibi malzemelerle tandır yakılıyor. - Sputnik Türkiye

Ardından odun, tezek, kurumuş yaprak gibi malzemelerle tandır yakılıyor.

Ardından odun, tezek, kurumuş yaprak gibi malzemelerle tandır yakılıyor. - Sputnik Türkiye

Ardından odun, tezek, kurumuş yaprak gibi malzemelerle tandır yakılıyor.

Tandır ısındıktan sonra hamur açma işlemine geçiliyor. - Sputnik Türkiye

Tandır ısındıktan sonra hamur açma işlemine geçiliyor.

Tandır evlerinin üstünde bulunan havalandırma deliklerinden içeriye süzülen ışığın dumanla buluşması ile un ışık taneleri gibi etrafa saçılıyor. - Sputnik Türkiye

Tandır evlerinin üstünde bulunan havalandırma deliklerinden içeriye süzülen ışığın dumanla buluşması ile un ışık taneleri gibi etrafa saçılıyor.

Hamur açma işlemi uzunca bir süre devam ediyor. - Sputnik Türkiye

Hamur açma işlemi uzunca bir süre devam ediyor.

Kız çocukları, bütün işlemlerde annelerinin yanından ayrılmıyor. - Sputnik Türkiye

Kız çocukları, bütün işlemlerde annelerinin yanından ayrılmıyor.

Açılan hamur, sıcak tandıra vuruluyor. - Sputnik Türkiye

Açılan hamur, sıcak tandıra vuruluyor.

Saatlerce ekmeğin çıkmasını bekleyen çocuklar, ilk ekmeğin tadına bakıyor. - Sputnik Türkiye

Saatlerce ekmeğin çıkmasını bekleyen çocuklar, ilk ekmeğin tadına bakıyor.

Sputnik / Sertaç Kayar