Son Dakika

Yarım asrı aşkın süredir çalıştığı birçok fırında onlarca usta yetiştirdi

Batman’da yaşayan 74 yaşındaki Aziz Bal, yarım asırdan fazladır çalıştığı fırında ekmek yapıyor. İlerleyen yaşına rağmen halen fırının başında ekmek pişiren Bal, mesleğini ilk günkü gibi severek devam ettiriyor.

Gündem 01.02.2021, 21:08 01.02.2021, 21:08
Yarım asrı aşkın süredir çalıştığı birçok fırında onlarca usta yetiştirdi

Birçok fırın dükkanında 62 yıldır ekmek pişirdiğini söyleyen 74 yaşındaki Aziz Bal, 1962 yılında Batman’a yerleştiklerini, 12 yaşında çırak olarak çalıştığı fırında onlarca usta yetiştirdiği söyledi.

Meslek hayatı boyuncu birçok usta ve çırak yetiştirdiğini söyleyen 11 çocuk babası Aziz Bal, 62 yıldır çalıştığı fırında kazandığı parayla ailesinin geçimini sağladığını belirtti. Bal, eski fırıncıların ve şimdikilerin arasında ise çok fark olduğunu söyledi.

“Gece yarısı kalkıp sabahlara kadar hamur yapardım”

12 yaşında başladığı fırın meleğini 62 yıldır çocuklarının rızkı için halen devam ettirdiğini belirten Aziz Bal, “74 yaşındayım. 12 yaşından beri fırın mesleğinde çalışıyorum. 1962 yılında Diyarbakır’ın Bismil ilçesinden Batman’a geldim. Yıllardır fırın işlettim ve onlarca kişi yanımda usta oldu. Fırında ilk başta temizlik işiyle uğraştım; sonra tırnakçı, hamurcu, pişirici yavaş yavaş bütün işleri öğrenerek usta oldum. Gece yarısı kalkıp sabahlara kadar hamur yapardım. İlk eşimden 7 çocuğum, ikinci eşimden 4 olmak üzere toplam 11 çocuğum var. Yaşlandım, eskisi gibi çalışamıyorum. Yaşlılık maaşı alıyorum, o da yetmediği için arada bir yine çalışıyorum.” ifadelerini kullandı.

“Fırıncı sayısı azdı”

Fırın mesleğine başladığı zamanlarda Batman’da sadece birkaç fırının olduğuna işaret eden Bal, şöyle devam etti:

“Benimle beraber fırın mesleğine başlayan arkadaşlarımın bazıları halen çalışıyor, bazıları ise vefat etti. Önceleri akşam 21.00’de işe başlardık, sabaha kadar 24 torba unu hamur yapıp pişirirdik. O zamanlarda Batman’da fırın sayısı da azdı. Batman’da fırın işiyle uğraşan Lazlar, Diyarbakırlılar, birde Siirtliler vardı. Şimdi ise yetiştirdiğim çırakların hepsi usta olmuş, yer açmışlar. Artık her tarafta fırın var.”

“Şimdiki fırıncılar bir değiller”

Eski fırıncılar ile şimdikiler arasında çok fark olduğunu söyleyen Bal, “Eskiden ekmek fiyatları bu kadar sık zamlanmazdı ama şimdi ise sürekli ekmek fiyatları artıyor. Bununda sebebi alınan ürünlere yapılan zamlardan kaynaklanıyor. Bizim zamanımızda bir torba un 72 kiloydu, şimdi ise 50 kilodur. Eskiden Batman’daki bütün fırıncılar beraber hareket ederlerdi. Aralarında bir kişi seçer belediyeden ekmek bedelini öğrenir ve ona göre fiyatlar belli olurdu. Ama şimdiki fırıncılar bir değiller. Onun için 100 kişi belediyeye gidiyor ancak daha bir ekmeğin rayiç bedelini alamıyorlar.” dedi.

“Aziz amca sayesinde meslek sahibi oldum”

Aziz Bal sayesinde meslek sahibi olduğunu söyleyen Cüneyt Göçün, “Aziz ustayla 10 yıl önce tanıştım. O zamanlar okulu bırakmış hiçbir iş yapmıyordum. Elimi tuttu ve gel fırında çalış dedi. Fırında temizlik işiyle başladım ve şu anda usta oldum. Aylık 3 bin 500 lira civarında maaş alıyorum. Aziz amca sayesinde meslek sahibi oldum, evlendim ve hayatımı düzene soktum. Allah kendisinden razı olsun.” ifadelerini kullandı. (İLKHA)

#Manşet
Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 17 Nisan 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 29 74
2. Fenerbahçe 29 71
3. Samsunspor 30 51
4. Eyüpspor 30 50
5. Beşiktaş 29 48
6. Başakşehir 29 45
7. Gaziantep FK 29 42
8. Antalyaspor 30 40
9. Trabzonspor 29 39
10. Göztepe 29 39
11. Kasımpaşa 30 39
12. Konyaspor 30 37
13. Kayserispor 29 36
14. Bodrum FK 30 34
15. Rizespor 29 34
16. Sivasspor 30 31
17. Alanyaspor 29 31
18. Hatayspor 29 19
19. A.Demirspor 29 -2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 34 69
2. Karagümrük 34 60
3. Erzurumspor 34 58
4. Gençlerbirliği 34 58
5. Bandırmaspor 34 56
6. İstanbulspor 34 52
7. Keçiörengücü 34 51
8. Ahlatçı Çorum FK 34 51
9. Amed Sportif 34 51
10. Boluspor 34 49
11. Iğdır FK 34 49
12. Esenler Erokspor 34 49
13. Ümraniye 34 47
14. Pendikspor 34 45
15. Sakaryaspor 34 45
16. Ankaragücü 34 39
17. Manisa FK 34 38
18. Şanlıurfaspor 34 37
19. Adanaspor 34 27
20. Yeni Malatyaspor 34 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 32 76
2. Arsenal 32 63
3. Newcastle 32 59
4. Nottingham Forest 32 57
5. M.City 32 55
6. Chelsea 32 54
7. Aston Villa 32 54
8. Bournemouth 32 48
9. Fulham 32 48
10. Brighton 32 48
11. Brentford 32 43
12. Crystal Palace 32 43
13. Everton 32 38
14. M. United 32 38
15. Tottenham 32 37
16. Wolves 32 35
17. West Ham United 32 35
18. Ipswich Town 32 21
19. Leicester City 32 18
20. Southampton 32 10
Takımlar O P
1. Barcelona 31 70
2. Real Madrid 31 66
3. Atletico Madrid 31 63
4. Athletic Bilbao 31 57
5. Villarreal 30 51
6. Real Betis 31 48
7. Celta Vigo 31 43
8. Mallorca 31 43
9. Real Sociedad 31 41
10. Rayo Vallecano 31 40
11. Getafe 31 39
12. Osasuna 31 38
13. Valencia 31 37
14. Sevilla 31 36
15. Espanyol 30 35
16. Girona 31 34
17. Deportivo Alaves 31 30
18. Las Palmas 31 29
19. Leganes 31 28
20. Real Valladolid 31 16

Gelişmelerden Haberdar Olun

@