Son Dakika

"Halkın sağlığı ile oynanıyor!"

Alt Başlık: Kayıt dışı üretim, işçilik krizi, artan maliyetler ve Halk Ekmek rekabeti... İzmir Fırıncı Esnaf Odası Başkanı Kemal Sırtı, sektörün alarm veren durumunu detaylarıyla anlattı.

Gündem 25.04.2025, 12:51 25.04.2025, 12:59
"Halkın sağlığı ile oynanıyor!"

İzmir Fırıncı Esnaf Odası Başkanı Kemal Sırtı, fırıncılık sektöründe yaşanan sorunları gündeme taşıdı. Ruhsatsız üretim, iş gücü eksikliği, maliyet artışları, yüksek kiralar ve Halk Ekmek rekabetine dikkat çeken Sırtı, özellikle kayıt dışı üretime sert tepki gösterdi. “50 metrekare dükkanda ruhsatsız ekmek üretiliyor. Belediyelere bildiriyoruz, dönüş alamıyoruz. Pazarda, sokakta brandanın üstünde satılan ekmeklerle halkın sağlığı ile oynanıyor,” dedi.

“Kimse Zamların Nedenini Sormuyor”

Sektörde yaşanan zamların ardında ciddi maliyet artışlarının olduğunu söyleyen Sırtı, “Un, maya, su, akaryakıt ve işçiliğe gelen zamlar karşısında çaresiz kalıyoruz. Ocak ayında un yüzde 26, maya yüzde 86, su yüzde 48, akaryakıt yüzde 46, işçilik ise yüzde 55 zamlandı. Biz de zam yapmak zorunda kalıyoruz ama halk bizi günah keçisi ilan ediyor,” diyerek sektörün içinde bulunduğu mali baskıyı ortaya koydu.

“İş Var, Çalışacak İnsan Yok”

Fırınlarda çalışacak usta ve çırak bulamadıklarını belirten Sırtı, asgari ücretin 2-3 katını teklif etmelerine rağmen personel bulmakta zorlandıklarını ifade etti. Gençlerin masa başı iş arayışında olduğunu belirten Sırtı, “Bu ülkenin fırıncıya da ihtiyacı var” dedi.

“Fırınlar Yüzde 30 Kapasiteyle Çalışıyor”

İzmir’de 657 fırın olduğunu ve bu fırınların sadece yüzde 30 kapasiteyle çalıştığını açıklayan Sırtı, “Eğer tam kapasite çalışabilsek maliyetimiz düşer. Ancak kayıt dışı üretim fırıncıyı da halkı da mağdur ediyor,” diyerek sorunların çarpan etkisine dikkat çekti.

“Yüksek Kiralar Fırıncıyı Boğuyor”

Sektörün bir diğer büyük sorununun da kira fiyatları olduğuna değinen Sırtı, “12,5 liraya sattığımız ekmek karşılığında 30 bin TL olan kiralar 130 bin liraya çıktı. Sahil bölgesinde 500 bin TL kira ödeyen fırıncı var. Ama ekmek fiyatı her yerde aynı,” dedi.

“Meslek Tükeniyor, Fırınlar Kapanıyor”

Ruhsat devrinin kaldırılmasının sektörü olumsuz etkilediğini söyleyen Sırtı, “40 yıl bu işi yapan fırıncı yaşlanınca devredemiyor, çocukları da yapmak istemeyince fırın kapanıyor. 300’e yakın fırın bu nedenle kapandı,” dedi.

“Her Gün 300 Bin Ekmek İsraf Ediliyor”

İzmir’de günlük yaklaşık 5 milyon ekmek üretildiğini söyleyen Sırtı, bunun 300 bininin israf edildiğini belirtti. “Her çöp poşetinde ekmek var ama başka bir gıda yok. Ekmek çok ucuz kalıyor,” diyen Sırtı, bu konuda Tarım İlçe Müdürlüğü ile ortak kitap çalışması yapacaklarını duyurdu.

“Askıda Ekmek Geleneğimiz Devam Ediyor”

Sırtı, fırınların askıda ekmek uygulamasını sürdürdüğünü, her fırının günde ortalama 100 ekmeği ücretsiz verdiğini belirtti. Suistimallerin önlenmesi için mahalle fırınlarının dikkatli davrandığını da sözlerine ekledi.

“Halk Ekmek’te Kart Sistemi Şart”

Halk Ekmek büfelerinin fırınların yakınlarına kurulmasını eleştiren Sırtı, “Lüks araçla gelip Halk Ekmek’ten ekmek alanlar var. Kart sistemine geçilsin, ihtiyaç sahipleri yararlansın. Biz de ekmeğin dörtte bir maliyetini karşılamaya hazırız,” dedi. CHP Genel Başkanı Özgür Özel’in projeye sıcak baktığını, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Cemil Tugay’dan da randevu beklediklerini ifade etti.

“Fırıncı da Tatil Yapmak İstiyor”

İzinsiz çalışmanın fırıncılıkta kronikleştiğini belirten Sırtı, nöbetçi fırın sistemi kurmak istediklerini ve bu konuda Bakanlığa başvurduklarını açıkladı. “Bizim de haftada bir gün dinlenmeye hakkımız var,” dedi.

“KDV Mağduriyeti Giderilmeli”

Son olarak vergi sistemindeki adaletsizliğe dikkat çeken Sırtı, “Fırında masa-sandalye varsa KDV yüzde 10’a çıkıyor. Halbuki biz orada oturuyoruz, dinleniyoruz. Ceza kesiliyor, bu yanlış,” diyerek KDV düzenlemesi için çağrıda bulundu.

#izmir #Ekmek #Fırın #fırıncı
Yorumlar (1)
Hasan keskin 6 saat önce
SELAMÜN ALEYKÜM SAMSUN FIRIN işçileri Derneği başkanı olarak tebrikler başkana haftada bir firinlar kapali olmali iş yeri hijyeni iscinin ailesiyle vakit gecirmesi mükemmel olur ama devletimiz soğuk bakiyor halbuki murat kurum bakan söz vermişti.
Cevapla Beğendim (0) Beğenmedim (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 25 Nisan 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 30 77
2. Fenerbahçe 30 72
3. Samsunspor 31 51
4. Eyüpspor 31 50
5. Beşiktaş 30 49
6. Başakşehir 30 48
7. Trabzonspor 30 42
8. Gaziantep FK 30 42
9. Kasımpaşa 31 42
10. Göztepe 30 40
11. Konyaspor 31 40
12. Antalyaspor 30 40
13. Kayserispor 30 37
14. Rizespor 30 37
15. Bodrum FK 31 34
16. Alanyaspor 30 34
17. Sivasspor 31 31
18. Hatayspor 30 19
19. A.Demirspor 30 -2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 35 69
2. Karagümrük 35 60
3. Gençlerbirliği 35 59
4. Erzurumspor 35 58
5. Bandırmaspor 35 57
6. İstanbulspor 35 55
7. Amed Sportif 35 54
8. Iğdır FK 35 52
9. Esenler Erokspor 35 52
10. Boluspor 35 52
11. Keçiörengücü 35 51
12. Ahlatçı Çorum FK 35 51
13. Ümraniye 35 50
14. Pendikspor 35 45
15. Sakaryaspor 35 45
16. Manisa FK 35 41
17. Şanlıurfaspor 35 40
18. Ankaragücü 35 39
19. Adanaspor 35 30
20. Yeni Malatyaspor 35 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 33 79
2. Arsenal 34 67
3. M.City 34 61
4. Nottingham Forest 33 60
5. Newcastle 33 59
6. Chelsea 33 57
7. Aston Villa 34 57
8. Bournemouth 33 49
9. Fulham 33 48
10. Brighton 33 48
11. Brentford 33 46
12. Crystal Palace 34 45
13. Everton 33 38
14. M. United 33 38
15. Wolves 33 38
16. Tottenham 33 37
17. West Ham United 33 36
18. Ipswich Town 33 21
19. Leicester City 33 18
20. Southampton 33 11
Takımlar O P
1. Barcelona 33 76
2. Real Madrid 33 72
3. Atletico Madrid 33 66
4. Athletic Bilbao 33 60
5. Real Betis 33 54
6. Villarreal 32 52
7. Celta Vigo 33 46
8. Osasuna 33 44
9. Mallorca 33 44
10. Real Sociedad 33 42
11. Rayo Vallecano 33 41
12. Getafe 33 39
13. Espanyol 32 39
14. Valencia 33 39
15. Sevilla 33 37
16. Girona 33 35
17. Deportivo Alaves 33 34
18. Las Palmas 33 32
19. Leganes 33 30
20. Real Valladolid 33 16

Gelişmelerden Haberdar Olun

@